护国寺小吃地方小吃西城区护国寺小吃是创建于1956年的中华老字号，隶属北京华天饮食集团，起源于元代护国寺庙会，是护国寺街庙会特色小吃的传承者与集大成者，清真小吃制作技艺2010年列入北京市级非物质文化遗产名录。北京烤鸭地方小吃东城区北京烤鸭以填鸭为原料，分挂炉（明火）、焖炉（暗火）两派。挂炉代表为全聚德，其起源店位于东城区前门大街30号，清同治三年（1864年）杨全仁盘下前门外肉市胡同“德聚全”起家；焖炉代表为便宜坊。2008年两项烤鸭技艺列入国家… 烤肉季地方小吃西城区烤肉季饭庄创建于清道光二十八年（1848年），创始人为通县回民季德彬，发迹于什刹海荷花市场，1927年立正式字号，是“南宛北季”之北季，主营烤羊肉，北京烤肉制作技艺2008年列入国家级非物质文化遗产名录。同和居地方小吃西城区同和居饭庄始建于清道光二年（1822年），原址在西四南大街北口，是京城“八大居”之首，主营山东福山帮鲁菜，以三不粘、糟溜系列、烤馒头“三绝”名震京城，牌匾由溥杰题写。聚宝源地方小吃西城区聚宝源是牛街的老字号清真涮肉馆，前身可追溯至1937年建立的牛街生鲜牛羊肉店，主营老北京铜锅涮肉，以手切鲜羊肉、高钙羊肉、牛百叶为核心菜品，是牛街清真饮食的代表。炒肝儿地方小吃东城区炒肝儿为北京风味小吃，起源地在今东城区前门鲜鱼口。清同治元年（1862年）刘永奎在鲜鱼口内开小酒馆，后取字号“会仙居”；后按《晨报》记者杨曼青的建议，去猪心猪肺、只留肝肠勾芡，创出炒肝。1933年对面开设天兴居，1956… 烤肉宛地方小吃西城区烤肉宛饭庄创建于清康熙二十五年（1686年），原址在宣武门内大街（今西城区），是北京字号最老的烤肉馆，以烤牛肉“赛豆腐”闻名，为“南宛北季”之南宛，2006年烤牛肉制作技艺列入北京市级非物质文化遗产名录。鸿宾楼地方小吃西城区鸿宾楼饭庄创建于清咸丰三年（1853年），原址在天津，1955年迁至北京，现址在展览馆路11号（西城区），是中华老字号、清真特级餐馆，招牌全羊席制作技艺2008年列入国家级非物质文化遗产名录。隆福寺小吃地方小吃东城区隆福寺小吃源于明景泰年间隆福寺庙会前的民间小吃闹市，清代又有宫廷小吃加入。1964年，京城第一家、规模最大的隆福寺小吃店开业，汇集隆福寺街全部小吃品种，并引进京城内外几十种清真风味小吃，经营品种达近百种。2021年迁至东… 锦芳小吃地方小吃东城区锦芳小吃店创立于1926年，原名“荣祥成”，原址在崇文门外大街，以清真京味小吃和元宵、月饼为主。招牌什锦元宵用石碾磨面、经16道工序制成，煮时开锅即浮、煮后皮松馅软。2007年锦芳元宵制作技艺列入东城区非物质文化遗产名录… 白魁老号烧羊肉地方小吃东城区白魁老号饭庄是东城区清真老字号，原址在东四隆福寺街88号，创设时字号为“东长顺”，以经营羊肉为主。“白魁”为店主姓名，回族，因所制羊肉得名。创立年代各说不一，《东城区老字号名录》记其创立年为1741年（清乾隆年间）。烧羊… 东兴楼饭庄地方小吃东城区东兴楼饭庄创建于清光绪二十八年（1902年），原址在东安门大街路北，经营山东胶东菜，旧京饮食业“八大楼”中以东兴楼居首。1944年停业，1982年12月在东直门内大街恢复营业。招牌菜有芙蓉鸡片、酱爆鸡丁、葱烧海参等，《东…