烤肉季

烤肉季饭庄创建于清道光二十八年（1848年），创始人为通县牛堡屯的回民季德彬，发迹于什刹海荷花市场，1927年立正式字号“烤肉季”，是中华老字号、北京市一级清真餐馆，现址在什刹海前海东沿14号。

北京烤肉素有“南宛北季”之说，烤肉季为北季，以烤羊肉见长。选肉用黄河河套、宁夏银川一带的滩羊，取后腿、上脑等精部，配大葱、香椿末、卤虾油、高酱油、料酒、姜、醋、香油、白糖等佐料，燃松枝、柏木炙烤，可依口味烤成老、嫩、焦、糊、甜、咸、辣等八种。吃法分文吃、武吃，武吃是人人手执六道木、自烤自食。

烤肉季地处什刹海，有“银锭观山一景，烤肉季烤肉一绝”之誉，烤羊肉、观景、赏荷并称三绝。老舍、梅兰芳、马连良等曾为常客。北京烤肉制作技艺于2008年列入第二批国家级非物质文化遗产名录。