简介
吴裕泰茶庄始创于清光绪十三年（1887年），创始人吴锡卿，原籍安徽歙县，初设店于北新桥，因以仓储、运销、批发为主而称“茶栈”。其茉莉花茶制作技艺含茶坯制作、窨制拼和等九道工序。2011年列入国家级非物质文化遗产名录，项目编号Ⅷ-147，申报地区为北京市东城区。
正文
吴裕泰茶庄始创于清光绪十三年（1887年），创始人吴锡卿，原籍安徽歙县。创设之初址在北新桥，以仓储、运销、批发为主、门市零售为辅，故称“茶栈”。清末时吴锡卿以“吴裕泰”字号先后开设十余处门市。北京吴裕泰茶业股份有限公司现址在东城区交道口东大街4—17号，为商务部首批认定的中华老字号。
茉莉花茶属再加工茶，以烘青绿茶为茶坯，用茉莉鲜花窨制而成。吴裕泰茉莉花茶制作技艺包括茶坯制作、花源选择、鲜花养护、玉兰打底、窨制拼和、通花散热、起花、烘焙、匀堆装箱九道工序，成品具有香气鲜灵持久、滋味醇厚回甘、汤色清澈明亮、耐泡的特点。
2011年，花茶制作技艺（吴裕泰茉莉花茶制作技艺）列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录，项目编号Ⅷ-147，申报地区或单位为北京市东城区。2022年，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，吴裕泰茉莉花茶制作技艺为其中北京的两项国家级非遗代表性项目之一。
